王书奇
性别:女
系别:香料香精工程系
职称:讲师
学历学位:博士
Email:wangshuqi@btbu.edu.cn
个人简历
教育经历:
2016年毕业于上海应用技术大学香料香精技术与工程学院 ,获学士学位
2017年毕业于英国利兹大学化学学院,获硕士学位
2022年毕业于北京工商大学轻工科学技术学院,获博士学位
工作经历:
2022年9月—至今 北京工商大学轻工科学技术学院讲师
研究方向
日用、食用香料及调香技术,食品风味分析
学术论文
(1) Wang S, Chen H, Sun B. Recent progress in food flavor analysis using gas chromatography–ion mobility spectrometry (GC–IMS)[J]. Food Chemistry, 2020, 315:126158.
(2) Wang S, Chang Y, Liu B, Chen H, Sun B, Zhang N. Characterization of the Key Aroma-Active Compounds in Yongchuan Douchi (Fermented Soybean) by Application of the Sensomics Approach[J]. Molecules, 2021, 26.
(3) Wang S, Liu H, Xie T, et al. Study on volatile aroma compounds in donkey broths of different stewing time.[J]. Flavour Fragr J. 2022, 37(2), 96-105