为进一步提升本科生培养质量，提高学生的专业认可度，打通课堂教学与生产实际的壁垒，7月4日，学院酿酒工程专业组织21级、22级全体本科生赴北京红星股份有限公司进行专业认知实习。

在北京红星股份有限公司总工程师艾金忠、检测中心主任田红云的陪同下，学院师生一行实地参观了北京二锅头酒研究院、北京二锅头酒博物馆、北京二锅头酿造生产线，详细了解北京红星股份有限公司的发展历程、科技创新、文化建设等相关情况，深入学习了其独有生产工艺、关键控制环节和产品风格设计等白酒生产核心要素。

师生们首先来到北京二锅头酒研究院，通过实地参观与交流，深入了解了红星在产品研发、质量管理等方面取得的成绩，研究院现代化的硬件条件，为红星产品的品质提升与新品开发提供了坚实基础。之后进入生产区，与红星技术人员进行深入交流，详细了解了红星产品的生产工艺与品质特色。在品评环节，酿酒工程系师生通过实践交流，对红星产品的品质与风格有了更深入的认知。

在座谈会上，通过视频介绍，师生对红星的历史沿革、生产工艺、品质保障、企业文化、人才理念等有了全面的了解。总工程师艾金忠表示，红星作为酒行业头部企业，积极承担社会责任，以人才为本，以技术创新为途径，持续推动产品革新与生产智能化，有效落实国家“双碳”战略，为行业、国家发展贡献自身力量。通过此次实践学习，学生有效巩固了理论认知、锻炼了实践技能，加深了专业认知，为今后学习、科研和就业奠定了良好基础。

学院副院长孙啸涛、国酒研究院副院长郑福平、酿酒工程系副主任赵东瑞和实验室主任王柏文参加了本次活动。