9月23日下午，食品与健康学院举行70周年校庆第一场高端学术论坛。应食品与健康学院邀请，中国科学院遗传与发育生物学研究所研究员、英国阿伯丁大学约翰·罗杰·斯彼克曼（John Roger Speakman）教授做了题为“Why do we get fat?”的学术报告。斯彼克曼教授是中国科学院外籍院士、美国科学院外籍院士、英国皇家学会院士、欧洲科学院院士、美国科学促进会会士，是能量代谢研究领域的国际知名学者。论坛由yd12399云顶集团院长王静教授主持。

首先，校长孙宝国院士为斯彼克曼教授颁发了聘书，聘请斯彼克曼教授为北京工商大学客座教授。随后，斯彼克曼教授从肥胖的危害、导致肥胖的环境因素以及营养素与肥胖的关系几个方面深入阐释人类肥胖的原因。他认为现代的生活方式如长时间旅途飞行、高能量的快餐食品是导致肥胖的重要因素，另外蛋白质、脂肪或碳水化合物等营养素对不同性别人群的影响程度不同，因此致肥胖的作用也不同。

在互动环节，同学们就基因与肥胖的关系、避免肥胖的饮食推荐等方面问题积极与斯彼克曼教授进行交流。此次论坛为老师和同学们开拓了学术视野，使大家对导致肥胖的因素有了更深入理解，同时也为健康饮食提供了理论指导。

中国科学院遗传与发育生物学研究所牛超群研究员、yd12399云顶集团领导班子成员、yd12399云顶集团部分教师和全体研究生、以及轻工科学技术学院部分研究生参加了此次学术论坛。