个人简介：

刘野，男，中共党员，工学博士，毕业于中国农业大学。2012年10月-2019年11月任北京工商大学副教授，2019年12月至今任北京工商大学教授，现任yd12399云顶集团副院长。主要讲授《食品分析》和《食品工艺学概论》两门本科生课程。

线上教学的经历：

本学期我承担食品科学与工程18级中外班《食品工艺学概论（双语）》的授课任务。此次突如其来的疫情打乱了原有的授课计划和安排。所幸的是，学校针对疫情做出了快速响应，制定了周密的应急预案，全力保证“停课不停学”。课程组根据学校的统一部署，及时调整了授课计划，积极筹备线上教学。根据线上教学平台的使用效果，我们选择了腾讯会议+腾讯课堂的双重保障形式，以保证线上理论教学的顺利进行。此外，该课程还设置有16学时的实验内容。由于无法进行课程实验，课程组及时调整教学方案，对BB平台进行实践性教学计划、课件和思考题等课程资源的建设，最大限度还原实验教学。同时采用线上的形式进行非课堂延续性教学，组织同学们自主设计一种创新性食品并进行介绍和讨论，进一步补充了实践性教学内容。

《食品工艺学概论（双语）》是一门与生产实际结合紧密的课程。我主要讲授课程中果蔬加工和乳品加工两部分内容。此次疫情对我国的果蔬和乳品的生产和销售均产生了不同程度的影响和冲击，在课程准备阶段我重点关注了该方面内容，广泛查阅相关文献资料，将其补充到课程讲授当中，使同学在学习专业知识的同时及时了解当前的产业问题。

该课程采用全英文课件授课。在课件准备方面，我将较为重要的专业英文词汇进行着重标识，并标注出汉语意思。在授课过程中，也会对相应的词汇进行重点强调，提醒同学对不同专业词汇进行分级掌握。线上教学最大的局限就是很难对同学们的学习效果进行把控。为了克服这一问题，在讲授过程中，针对重要知识点，我会抛出问题让大家思考，而后再对该知识点进行解释；另外还会采用随机点名提问的方式来提高大家的注意力，保证教学效果。线上教学有着更多的不可控因素，我们的目标是让不可控变为可控，让教学能够有条不紊的开展，达到与课堂教学同样的甚至更好的效果，这是下一阶段我们需要探讨的问题，也是课程建设需要提升之处。

线上教学与传统的课堂教学形式有着显著的区别。由于习惯了站在讲台上授课，突然转变为线上教学，开始的时候很不适应。由面对着同学变为面对着电脑屏幕，由可以与大家进行互动变为不能得到及时的反馈，由可以依靠板书变为只能依靠ppt，诸多方面原因均使得线上教学在授课效果方面会有些许折扣。但线上授课也有其优势，它可以突破空间甚至是时间上的限制，使得课程的学习不再仅仅局限教室这个空间，也不再仅仅局限于必须要在规定的时间段内完成，这些优势对于传统的课堂教学形式无疑是很好的补充，也是一次很好的突破和挑战。因此，可以借这次机会探索《食品工艺学概论（双语）》课程在线上线下混合式教学形式的改革，这对于未来课程体系的建设具有至关重要的意义。