个人简历

教育经历：

2013年9月至2019年6月 中国农业大学 食品科学与营养工程学院 工学博士

2009年9月至2013年6月 吉林农业大学 食品科学与工程学院 工学学士

工作经历：

2021年12月至今 北京工商大学 yd12399云顶集团 副教授

2021年7月至2021年12月 北京工商大学 yd12399云顶集团 讲师

2019年7月至2021年7月 北京工商大学 yd12399云顶集团 博士后

主讲课程

本科生：食品安全学、公共营养学

研究生：动物实验方法

主要研究领域

农产品加工与功能食品开发、功能因子稳态化与靶向递送、计算生物学技术与食品科学研究、饮酒与健康

主要学术成果（课题、论文、获奖、专利等）

承担的主要科研项目（限5项）：

（1）yd12399云顶集团优秀青年教师发展培育项目，黄酮类化合物对脂肪酶抑制活性的3D-定量构效关系研究

（2）中国博士后科学基金特别资助项目，乙醇及其代谢产物对3T3-L1前脂肪细胞分化的影响及基于AMPK信号通路的机制研究

（3）北京市博士后科研活动经费资助项目，基于肠道菌群及炎症探究鞣花酸干预酒精肝损伤的机制

（4）企事业单位委托项目，“北五味子加工生产线总体工艺布局及设备选型”、“黄花和黄芪精深加工与功能性食品开发”、“藜麦专用粉加工关键技术研究与功能评价”、“豆奶中典型营养成分分析”等

发表的代表性论文（限10篇）：

(1) Zhang M.; Zhou N.; Zhao L.*; Zhao L.* Black rice anthocyanins nanoparticles based on bovine serum albumin and hyaluronic acid: Preparation, characterization, absorption and intestinal barrier function protection in Caco-2 monolayers. International Journal of Biological Macromolecules, 2024, 267: 131325.

(2) Zhang M.; Wang O.; Cai S.; Zhao L.*; Zhao L.* Composition, functional properties, health benefits and applications of oilseed proteins: A systematic review. Food Research International, 2023, 171: 113061.

(3) Yuan Y.; Zhou J.; Zhang N.; Xing X.; Zhao L.*; Zhou F.* In vivo study of orange peel fermentation and improvement of androgen overproduction causing acne. Food Bioscience. 2023, 56,103124.

(4) Ai X.; Pan F.; Yang Z.; Li J.; Mehmood A.; Tuohetisayipu T.; Wang O.; Zhao L.*; Zhao L.* Computational design of a chitosan derivative for improving the color stability of anthocyanins: Theoretical calculation and experimental verification. International Journal of Biological Macromolecules. 2022, 219,721-729.

(5) Wang X.; Ai X.; Zhu Z.; Zhang M.; Pan F.; Yang Z.; Wang O.; Zhao L.*; Zhao L.* Computational design of a chitosan derivative for improving the color stability of anthocyanins: Theoretical calculation and experimental verification. International Journal of Biological Macromolecules. 2022, 222,1531-1537.

(6) Zhao L.; Wang S.; Zhang N.; Zhou J.; Mehmood A.; Raka R.; Zhou F.*; Zhao L.* The Beneficial Effects of Natural Extracts and Bioactive Compounds on the Gut-Liver Axis: A Promising Intervention for Alcoholic Liver Disease. Antioxidants. 2022, 11, 1211.

(7) Zhao, L.#; Ouyang, H.#; Zhang, N.; Wang, C.; Ji, B.; Zhou, F.* Effects of Huangjiu, Baijiu and Red Wine Combined with High-Fat Diet on Glucose and Lipid Metabolism: Aggravate or Alleviate? Alcohol and Alcoholism. 2021, 56, 334-347.

(8) Zhao, L.#; Li, J.#; Li, Y.; Wang, T.; Jin, X.; Wang, K.; Rahman, E.; Xing, Y.; Ji, B.; Zhou, F.* Preparation of Monoclonal Antibody and Development of an Indirect Competitive Enzyme-Linked Immunosorbent Assay for Ornidazole Detection. Food Chemistry. 2017, 229, 439-444.

(9) Zhao, L.; Guo, X.; Wang, O.; Zhang, H.; Wang, Y.; Zhou, F.; Liu, J.*; Ji, B.* Fructose and Glucose Combined with Free Fatty Acids Induce Metabolic Disorders in HepG2 Cell: A New Model to Study the Impacts of High-Fructose/Sucrose and High-Fat Diets in Vitro. Molecular Nutrition & Food Research. 2016, 60 (4), 909-921.

(10) Zhao, L.; Wang, Y.; Liu, J.; Wang, K.; Guo, X.; Ji, B.; Wu, W.; Zhou, F. Protective Effects of Genistein and Puerarin against Chronic Alcohol-Induced Liver Injury in Mice via Antioxidant, Anti-Inflammatory, and Anti-Apoptotic Mechanisms. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2016, 64 (38), 7291-7297.

代表性的专利（限10篇）：

1、赵亮, 赵磊, 朱泽辉, 潘飞. 一种综合体外抗氧化活性多肽的快速筛选方法. CN202311407712.0

2、赵磊，赵亮，艾欣，潘飞. 一种负载类胡萝卜素的纳米递送系统及其制备方法和应用. CN202311318535.9

3、王成涛，刘国荣，张婵，赵磊，袁栋栋，赵亮，孙宝国，王欣，赵丹. 一种多功能菌协同发酵低盐腐乳的方法与应用. CN202010708899.8

4、田文礼, 彭文君, 潘飞, 刘栋梁, 赵磊, 赵亮, 方小明, 李相昕, 陈华磊. 一种高活性α-糖苷酶抑制肽的快速筛选方法及其应用. CN202311485221.8

5、田文礼, 彭文君, 潘飞, 刘栋梁, 李相昕，赵磊, 赵亮, 方小明. 一种基于分段融合的ACE抑制小肽筛选方法及其应用. CN202310849016.9